Ελληνικό ελαιόλαδο από την ποικιλία Μυρτοελιά

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο Salvation συγκαταλέγεται στις ανώτερης ποιότητας ποικιλίες ελαιολάδου. Προέρχεται 100% από την ποικιλία Μυρτοελιά ή Μουρτολιά, μια σχετικά άγνωστη αρχαία ποικιλία της ελληνικής γης που φημίζεται για τη θρεπτική της αξία. Καλλιεργείται στα μέρη μας κατά παράδοση και δίνει ελαιόλαδο Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης «Λακωνία».

Παραγωγή ελαιολάδου στη Λακωνία

Το ελληνικό ελαιόλαδο Salvation παράγεται αποκλειστικά με πρωτοβουλία της οικογένειας Αποστολάκη από τα 1.800 ελαιόδενδρα που βρίσκονται στο ιδιόκτητο οικογενειακό μας κτήμα στη θέση «Τριζιά». Μόνο το κτήμα αυτό έχει τη δυνατότητα παραγωγής 10 τόνων εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου κάθε χρονιά.

Με στόχο την αύξηση της παραγωγής μας, έχουμε συνάψει συνεργασίες με παραγωγούς που ικανοποιούν τα υψηλά πρότυπα που έχουμε θέσει όσον αφορά τις καλλιεργητικές  μεθόδους, και των οποίων τα κτήματα πληρούν τις γεωγραφικές προδιαγραφές για την παραγωγή του ελαιολάδου Salvation.

Kτήμα «Τριζιά» – Ο ελαιώνας μας στη Λακωνία

Για την παραγωγή του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου Salvation, βάσει συγκεκριμένων προδιαγραφών, η συγκομιδή γίνεται από το κτήμα μας «Τριζιά». Βρίσκεται στην άκρη του χωριού Μεταμόρφωση, πριν από τον ελαιόφυτο κάμπο, σε υψόμετρο 120 μέτρων στις παρυφές του Πάρνωνα με νότιο προσανατολισμό φύτευσης ανάμεσα στη σύγκλιση δύο βουνών.

Ένα ακόμα ιδιαίτερο γεωγραφικό χαρακτηριστικό του κτήματος  «Τριζιά» είναι πως τα ρεύματα που σχηματίζονται στην κοιλάδα αερίζουν ομοιόμορφα συνεχώς όλο το κτήμα, προστατεύοντας τα ελαιόδεντρα από τις ασθένειες που αναπτύσσονται στα πεδινά εδάφη λόγω της υγρασίας και του παγετού.

Ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των κτημάτων ελαιοπαραγωγής του Salvation Olive Oil

Το μικρο-βιοσύστημα του κτήματος «Τριζιά», αλλά και των υπόλοιπων κτημάτων, είναι αυτό που δίνει στο ελαιόλαδο Salvation τη χαρακτηριστική ταυτότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση του, σε συνδυασμό με την τοπική ποικιλία Μυρτοελιά. Το υψόμετρο, ο νότιος προσανατολισμός φύτευσης, το μικροκλίμα και το έδαφος των ελαιώνων συντελούν ώστε ο ελαιoκαρπός να δίνει τα καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της ποικιλίας του.

Όλα τα επιλεγμένα κτήματα ελαιοπαραγωγής, αναπτύσσονται σε πλαγιές ύψους 80-150 μέτρων στον δήμο Μονεμβασίας. Λόγω του υψομέτρου της πλαγιάς, κατά τους χειμερινούς μήνες η θερμοκρασία στους ελαιώνες είναι υψηλότερη, αφού ο κρύος άερας συσσωρεύεται χαμηλά στον κάμπο, ενώ το καλοκαίρι συμβαίνει το αντίστροφο. Τα εδάφη που επιλέγονται για την καλλιέργεια των ελαιόδεντρων της Μυρτοελιάς είναι πετρώδη, διότι έτσι εξασφαλίζεται η αποτελεσματική αποστράγγισή τους. Αξιοσημείωτο είναι το μικροκλίμα σε αυτούς τους ελαιώνες, το οποίο συμβάλλει στα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου Salvation.

Παράγουμε μία από τις πιο γευστικές ποικιλίες ελαιολάδου με τις πιο σύγχρονες μεθόδους. Μάθετε περισσότερα για τη συγκομιδή και τη διαδικασία ελαιοποίησης των πολύτιμων καρπών της ελιάς.